Menus & Événements
Nos différentes options
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Entrée, Plat, Fromage et Dessert 96€
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Entrée, Plat, Dessert ou Fromage 80€
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Entrée et Plat 73€
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Plat et Dessert 55€
Menu
Ballotine de Foie Gras de Canard Maison fourrée de Raisins de Corinthe gorgés d’Armagnac,
ou
Filet de Bar rôti sur sa Peau, Ombellifère confite comme à Cassis
ou
Ravioles de Scampis et Saint-Jacques en souvenir des Agapes Romaines de VITTORIO GASSMAN et STEPHANIA SANDRELLI
Sorbet
Pièce Noble d’un Veau de Lait dit *Filet de Mignon mis en fine Mousseline et cuit lentement, Jus de Cuisson au Porto
ou
Magret de Canard aux Myrtilles
ou
Filet Noble de Turbot braisé au Four, Caviar d’Aubergines à la Crétoise
Dessert ou Fromages
Nous vous prions de bien vouloir nous communiquer vos allergènes au moment de votre réservation !
Les suppléments viandes
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NOIX DE RIS DE VEAU (Supplément + 6€)
Noix de Ris de Veau mitonné au Sautoir et Fini Blond.
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PIGEONNEAU (Supplément + 6€)
Pigeonneau étouffé et Dit *Gauthier* par son Age, ses Poitrines poêlées à point et ses Cuisses Confites.